Аппетитная корочка на свежем хлебе, обжаренное до темного цвета кофейное зерно или зажаристый стейк — все это результат реакции Майяра, при которой белки и сахара взаимодействуют под воздействием высоких температур….
Международная группа ученых обнаружила, что крысы, получающие питательную пищу, лучше запомают, где она находится. Исследователи выяснили, что сигналы о поступлении в организм питательных веществах, которые передавались из кишечника в мозг по блуждающе…
Новое исследование показало, что, хотя любознательные люди среднего и пожилого возраста действительно ведут более насыщенную интеллектуальную жизнь, получают хорошее образование и увлекаются сложными хобби, это не дает им преимуществ в когнитивных тест…
Один из самых известных нейробиологов мира Кристоф Кох на 15-м симпозиуме «Behind and Beyond the Brain» поставил под сомнение центральный тезис материализма — что сознание полностью порождается физическими процессами мозга. Его доклад опубликован фондо…
Исследователи из Педагогического университета Чунцина в Китае под руководством Ичжоу Чжоу выяснили, что жжение во рту от острой пищи способно приглушить восприятие сильной физической боли, хотя на слабую боль эффекта не оказывает. Работа опубликована в…